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Die leckere Marinade für Grillfleisch aus fermentierten Pfeffer
#Alterpfeffer steht für eine leckere fermentierte Pfeffermarinade, die deinen Grillspezialitäten eine besondere Note gibt. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder vegane Speisen, mit dieser Marinade hast du noch mehr Möglichkeiten auf deinem Grill. Mit flüssigen Marinaden bringst du noch mehr Geschmack an dein Grillgut und es ist eine ideale Alternative für Trockenrubs. Probier doch mal deine Ribs, Pulled Pork oder klassische Nackensteaks in einer unseren leckeren Marinade. Wir garantieren dir, dass du und deine Gäste begeistert sein werden.
Bei der Verwendung empfehlen wir dir folgendes Verhältnis: pro Kilo Grillgut benötigst du 120g Marinade.
Hinweis zur Lagerung: Die Marinade sollte aufrecht gelagert werden. Vermeide sie geöffnet auf den Deckel zu stellen oder sie liegend zu lagern. Alterpfeffer ist sowohl geöffnet als auch ungeöffnet im Kühlschrank und bei Zimmertemperatur für mind. 9 – 18 Monate haltbar.
Zutaten
Rapskernöl, Gewürze (Pfeffer grün, Zwiebeln, Pfeffer weiß, Pfeffer schwarz, Liebstockwurzel, Bockshornkleesamen, Schabzigerklee, Koriander, Curcuma, Ingwer, Kreuzkümmel, Fenchel, Chilis), Meersalz, Rapsöl (ganz gehärtet), Speisesalz, Tomatenpulver, Fermentierter Pfeffer schwarz 1,0 % (Pfeffer, Speisesalz), Zucker, Gewürzextrakte
Nährwerte je 100g:
| Brennwert: | 2.680 kJ/ | 651 kcal |
| Fett: | 66,1 g | |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 7,9 g | |
| Kohlenhydrate: | 9,6 g | |
| davon Zucker: | 4,3 g | |
| Eiweiß: | 2,1 g | |
| Salz: | 15,6 g | |
Hersteller
Hergestellt für:
SizzleBrothers GmbH
Nenndorfer Str. 66
30952 Ronnenberg
Christian Spitzauer (Verifizierter Besitzer) –
Super Grillmarinade, habe Schweinenacken gegrillt, der absolute Hammer !!!!
Thomas (Verifizierter Besitzer) –
Ich muss “leider” meine Bewertung vom 23.Mai ändern. Zu Weihnachten gab es ein 2,5 kg Stück Angus Tafelspitz. 24 h mit Alter Pfeffer mariniert, bei 150° auf dem Gasgrill gar gezogen und zum Abschluss heiß angegrillt. Geschmacklich eine Eins, der Pfeffer kommt schön durch ohne zu dominant zu sein. Keine Ahnung warum es beim ersten Mal nicht so schön funktioniert hat.
Alexander Breuer (Verifizierter Besitzer) –
Geiler Geschmack, schön pfeffrig!
Super als Marinade beim “Heißen Stein” oder Raclette!!
Christopher Baur (Verifizierter Besitzer) –
Schon mal eine geile Pfefferrahmsauce mit der Marinade ausprobiert? Nein? Dann machen! Besser geht es nicht. Natürlich auch als Marinade auf Nackensteaks lecker =). Ihr benötigt eine schmackhafte Pfeffermayo? Dann einfach etwas (dezent) in eine Mayo mischen. Mir tropft jetzt schon wieder der Zahn.
stefan.schaeling (Verifizierter Besitzer) –
Jetzt mal ehrlich… Wollt Ihr mich eigentlich verar…. Ich verfolge Euch… och… ich würde mal sagen von Anfang an… Und dann laßt Ihr uns so lange auf diesen geilen Sch… warten ? Nach dem schwarzen Knobi das Beste, was bis jetzt Fleisch küssen durfte… wenn man von einer Flamme absieht… 🙂
Also liebe Leser… Kauft das Zeug gefälligst ! 🙂
Und nein, ich werde dafür nicht bezahlt, aber wie sagte bereits ein anderer….Support ist kein Mord…
kingandy (Verifizierter Besitzer) –
Habe Schweinebauch-Scheiben auch mit dieser Marinade probiert. Für mich die beste Marinade, die ich bisher von euch probiert habe. Ganz toller Pfeffergeschmack. Nicht übertreiben mit der Menge, der Geschmack soll ja den Fleischgeschmack stützen und ergänzen und nicht übertünchen. Wer Pfeffer mag, wird diese Marinade lieben.
Thomas (Verifizierter Besitzer) –
Ich habe die Marinade für ein Beef Brisket 2,5 kg verwendet. Hierzu wurde das Fleisch großzügig mit der Marinade bestrichen/massiert (Menge gem. Vorgabe) und für 36 Stunden vakumiert; Garung im Watersmoker bei 120° mit Buchenholz. Vom Ergebnis war ich sehr enttäuscht. Die Kruste war sehr gut, aber die Marinade war nicht in das Fleisch eingezogen. Der Smokering war äußerst gering ausgeprägt, sodaß man den Eindruck bekommen konnnte, dass die Marinade die Fleischoberfläche versiegelt hat. Mit einem Trockenrub habe ich bisher deutlich bessere Ergebnisse erzielt.
Der Grundgeschmack der Marinade ist unbestritten gut. Ich werde sie demnächst für Nackensteaks verwenden und hoffe das es besser klappt.
Kevin (// Don Kitchote) (Verifizierter Besitzer) –
Der konzentrierte Pfeffer Geschmack ist einfach genial. Nicht nur für Steak ein Hit auch Spargel kommt damit richtig gut. Habt ihr gut gemacht.
Andreas aus Potsdam (Verifizierter Besitzer) –
Vorweg: Ich werde dafür nicht bezahlt, ich schreibe hier aus tiefster kulinarischer Überzeugung💪🏻🤤: Es gibt keine besseren Marinaden! Punkt!
Ich bin schon eine Weile im Grill-Film unterwegs (das älteste Foto zeigt mich im zarten Alter von 7 Jahren mit der Grillzange am von Papa geschweißten Grill) 🤓
Alle Sorten (besonders auch die neue Kreation #FreshLemon ist wieder ein Gedicht) sind absolut empfehlenswert, gerne verschenken wir die Marinaden auch, dass man diese im geöffneten Zustand ohne Kühlung aufbewahren kann, sorgt immer wieder für erstaunte Kommentare, macht dieser Umstand das Handling doch besonders einfach! Einzig die Scharfe Schote bekommt von mir einen halben Punkt Abzug (wobei das Jammern auf höchstem Niveau ist) hier könnte der Name noch mehr Programm sein, d.h. BITTE SCHÄRFER! Grüße aus Potsdam macht weiter so Jungs, bestes Entertainment auf YT, Podcast und Blog👍👍👍🤟🏻😊
Steffen Lippert (Verifizierter Besitzer) –
Super Marinade!
Geschmacklich echt top. Es schmeckt intensiv nach Pfeffer, ohne wirklich scharf zu sein. (Außer man beißt wirklich direkt auf die geschroteten Körner. Dann merkt man eine leichte, angenehme Schärfe.)
All die schönen Worte und trotzdem nur 4 Sterne? Das ist vermutlich eher ein persönliches Ding, weil mir andere Marinaden hier im Shop nochmal besser schmecken.
Die Pfeffer-Marinade ist sehr stark im Geschmack und in meinen Augen für z.B. Gemüse etwas zu dominant. Deshalb ist der Einsatzbereich für meinen Geschmack eher auf Schwein und Rind beschränkt. Da ist sie aber perfekt!
Also: wenn man Pfeffer mag, wird man diese Marinade lieben 😉
Robert Steffen (Verifizierter Besitzer) –
Grandios!
Schön ein Schweine Karee scharf angebraten und vorm nachziehen mit #AlterPfeffer zart bestrichen, traumhaft!
Macht weiter so!
Sascha B. (Verifizierter Besitzer) –
Da steckt wirklich viel Liebe in der Flasche. Wer Pfeffer Fan ist, kommt hier wirklich auf seine Kosten🏆
Sebastian (Verifizierter Besitzer) –
Am Sonntag erstmals an und mit einem Flanksteak ausprobiert (12h Marinierzeit). Fazit: Super Geschmack und angenehme Schärfe. Alle Gäste waren begeistert.
Sven H. (Verifizierter Besitzer) –
Auch diese Marinade ist ein absoluter Allrounder!
Sven (Verifizierter Besitzer) –
Heute das erste Mal zwei Marinaden (Sweet Bacon und Alterpfeffer) ausprobiert! Die Nackensteaks waren damit sehr sehr deliziös 😉 Dazu gabs dann noch die leckere Burger & Ribs BBQ-Sauce. Kann man alles 100 %ig empfehlen. Rundum für gut befunden und ins Repertoire aufgenommen^^
Andy Huck –
Ich habe nun schon mehrere Falschen davon durch und diese ist neben Premium Trüffel meine liebste und die habe ich auch immer vorrätig. Eignet sich hervorragend zum marinieren von Nackensteaks und schmeckt perfekt als Beef Jerkey Marinade, weil da die schärfe noch einen ticken besser rauskommt.
Max Saftig (Verifizierter Besitzer) –
Es gab gerade Filet-Spieße mit dieser Marinade – ein Traum. Ich habe mir zwar schon gedacht, daß die gut ist. Aber das Ergebnis nach 3 Stunden marinieren hat mich mehr als überzeugt. Megalecker!
julian –
Danke Max! Das freut uns wirklich sehr 😍
k.goddemeier (Verifizierter Besitzer) –
Es schmeckt einfach mega gut.
Nutze es überwiegend für Schnitzel (Schwein und Geflügel).
Es schmeckt ohne Soße wie ein perfektes Pfeffer(-Rahm) Schnitzel.
Absolute Empfehlung
Thorsten (Verifizierter Besitzer) –
Eine unheimlich leckere Marinade für unheimlich viele Gelegenheiten ! Ist dauerhaft in unser Sortiment aufgenommen 🙂
Andreas (Verifizierter Besitzer) –
Sehr lecker, vielseitig einsetzbar – einfach das gewünschte Fleisch marinieren – einziehen lassen und dann am Grill staunen und genießen. Alle fanden die Marinade lecker sogar die Kids und nebenbei spart mann sich den Rub.
Dirk Meise (Verifizierter Besitzer) –
Habe mit dieser Mischung Ribs gemacht. Nach dem einreiben 1 Std ziehen lassen, dann die Eibs bei 150 Grad ca 3 Std indirekt auf den Gasgrill, ohne Rauch oder dämpfen ect. Was soll ich sagen, das waren die besten Ribs seit Jahren! Meine Frau und mein Sohn waren ebenso begeistertert. Endlich mal etwas nicht typisch American BBQ süß, endlich mal was Grundauf ehrliches, deftiges. Die beste Gewürzmischung seit langem. Ich kann es kaum erwarten den schwarzen Knobi zu probieren.
Für den Shop wären in Zukunft 5 Ltr. Gebinde hilfreich 👍